Carta Restaurante Graciano

Entradas

Oricio gratinado 7€
Croquetas crujientes de cabrales 12€ | 8€
Cebollas rellenas de bonito y pisto 14€
Pastel de centolla 16€ | 12€
Tabla de quesos asturianos (Cabrales, Pria, La peral) 16€ | 12€
Revuelto de oricios y centollo 18€
Tarrina de foie con coulis de higos 19€ | 13€
Anchoas del Cantabrico premium con aguacate 20€
Pulpo de pedrero a la brasa sobre parmentier de patata 20€
Vieiras braseadas 22€
Sartén de huevos camperos con carabineros 25€
Rollitos de carabineros 25€ | 17€
Jamón ibérico puro de bellota con pan y tomate 25€ | 17€
Sartén de almejas a la marinera 25€

Ensaladas

De tomate, trigueros y parmesano 16€
Pastel de ventresca, aguacate, pimientos 18€
De burrata, tomate raff y aguacate 18€
Jamón de wagyu, tomate raff y parmesano 19€
Verde con langostinos en tempura 22€
Salpicón de gambas, langostinos y carabineros 29€

Verduras

Habitas y trigueros salteados con ibérico 16€
Espárragos blancos riojanos con salmón 16€
Alcachofas en flor confitadas con foie 20€

Guisos

Callos, pata y morro 16€ | 12€
Fabada tradicional con compango 16€ | 12€
Fabes con almejas 19€ | 14€
Alcachofas con almejas a la marinera 22€
Verdinas con bugre 24€ | 17€

(*) Llámenos al teléfono (+34) 91 431 60 11 y le preparamos los platos para que pueda llevárselos a casa.

De La Mar

Chipirones a la sartén19€
Bacalao a la brasa con alcachofas24€
Cogote de merluza a la bilbaina | 2 pax24€ p.p
Merluza a la sidra sobre compota de manzana24€
Fritos de pixín sobre tinta de calamar25€
Morrillo de atún rojo a la mostaza25€

Carnes

Hamburguesa de rabo de toro19€
Cochinillo confitado22€
Lomo rojo de vaca madurada a la brasa23€
Steak tartar cortado a cuchillo al gusto24€
Solomillo de buey al queso La peral25€
Chuletón de vaca madurada fileteado | 2 pax29€ p.p

Sugerencias

Ensaladilla rusa con ventresca y caviar de salmón14€
Croquetas de oricios16€
Salmorejo con bogavante16€
Tortilla española con alcachofas18€
Hamburguesa de wagyu a la brasa con foie19€
Cachopo de ternera con jamón de bellota y queso vidiago24€
Tartar de atún rojo con caviar de salmón24€
Solomillo de buey asado con huevo y trufa negra27€
Merluza con carne de centollo y oricios27€
Lubina salvaje con vieiras29€
Cocochas de merluza con huevo29€

(*) Todos los precios de nuestra carta tienen el 10% de IVA INCLUIDO

Pan y cubierto: 2,90€

Carta en inglés

Carta Restaurante Graciano.

Todos nuestros platos tiene el auténtico sabor asturiano. Elaborados con los mejores productos elaboramos platos típicos de la región. Fabada tradicional y fabas con almejas, Lomos de merluza a la sidra, Pixín al ajillo con gambas, croquetas de horicios….  Consulta nuestra carta y ven a probar el auténtico sabor de Asturias en pleno centro de Madrid.

Todos los Productos se Preparan para Llevar a Casa
“EL PLACER CONTINÚA EN CASA”

El atún para consumo en semicrudo es sometido a congelación según la legislación vigente.

Si tienes fuertes alergias o intolerancias, es absolutamente necesario que hables con nosotros antes de tomar la comanda.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes.
(Reglamento EU 1169 / 2011)

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