Carta Restaurante Graciano

Entradas

Salmorejo con jamon de bellota 7.00€ | 12.00€
Pulpo a la brasa sobre crema de patata 12.00€ | 19.00€
Jamón o caña de lomo ibérico de bellota15.00€ | 25.00€
Sartén de almejas a la marinera – | 25.00€
Rollitos de Carabineros14.00€ | 22.00€
Tabla de quesos Asturianos (Cabrales, Pria, La peral)11.00€ | 17.00€
Revuelto de caviar de oricios con centollo – | 18.00€
Croquetas crujientes de Cabrales o de ibérico 7.00€ | 12.00€
Anchoas del Cantábrico con aguacate – | 18.00€
Tarrina de Foie de pato con coulis de higos 12.00€ | 19.00€

Ensaladas

De espárragos, palmitos y granadas15.00€
De ventresca con tomate raff y pimientos asados 16.00€
De gambas,langostinos y carabineros19.00€
Salpicon de pulpo y centollo 19.00€

Verduras

Habitas y trigueros salteados con ibérico 14.00€
Alcachofas confitadas con foie 16.00€
Espárragos blancos riojanos con salmón 16.00€

Guisos

Fabada tradicional con su compango 12.00€ | 18.00€
Fabes con almejas 14.00€ | 22.00€
Verdinas con pixin y gambas 14.00€ | 22.00€
Alcachofas con almejas – | 22.00€

 (*) Llámenos al teléfono (+34) 91 431 60 11 y le preparamos los platos para que pueda llevárselos a casa.

De La Mar

Pez mantequilla con trufa negra20.00€
Rollo de bonito a la asturiana20.00€
Lomos de Merluza a la sidra sobre compota de manzana25.00€
Cogote de Merluza a la bilbaina 2 personas22.00 p.p
Fritos de pixin sobre tinta de calamar25.00€
Morrillo de Atún rojo a la mostaza25.00€

Carnes

Lomo rojo de vaca madurada a las brasas 22.00€
Solomillo al queso La Peral 25.00€
Steak tartar cortado a cuchillo25.00€
Chuleton de vaca madrurada fileteado a la piedra 50.00€
Hamburguesa de Rabo de Toro 19.00€
Solomillo de Buey asado con huevo y trufa negra 27.00€

Sugerencias

Ensaladilla Rusa con ventresca y caviar de salmón 12.00€
Croquetas de Oricios15.00€
Gazpacho con bogavante16.00€
Ensalada de burrata, tomate raf y aguacate16.00€
Sartén de huevos rotos con trufa negra17.00€
Chipirones a la sartén 19.00€
Hamburguesa de vaca mayor a la brasa con foie 19.00€
Cachopo de ternera con jamon de bellota y queso vidiago22.00€
Tartar de atun rojo con caviar de salmón25.00€
Cocochas de merluza con huevo29.00€

(*) Todos los precios de nuestra carta tienen el 10% de IVA INCLUIDO

Carta Restaurante Graciano. Todos nuestros platos tiene el auténtico sabor asturiano. Elaborados con los mejores productos elaboramos platos típicos de la región. Fabada tradicional y fabas con almejas, Lomos de merluza a la sidra, Pixín al ajillo con gambas, croquetas de horicios….  Consulta nuestra carta y ven a probar el auténtico sabor de Asturias en pleno centro de Madrid.

El atun para consumo en semicrudo es sometido a congelacion según la legislación vigente.

Si tienes fuertes alergias o intolerancias, es absolutamente necesario que nos lo hagas saber.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALERGENO entre sus ingredientes.
( Reglamento EU 1169 / 2011)

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