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| ENTRADAS |
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| Pastel de Centolla |
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| Setas shitake salteadas con foie |
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| Pulpo a la Gallega |
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| Jamón o Caña de Lomo Ibérico de bellota |
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Almejas a la marinera |
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| Gambas al ajillo |
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| Tabla de Quesos asturianos |
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| Cebollas rellenas de Bonito |
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| Revuelto Principado (gambas, oricios y salmón) |
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Croquetas crujientes de Cabrales |
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Anchoas del Cantábrico sobre fondo de aguacate |
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Foie de Pato con compota de Higos |
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ENSALADAS |
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Cogollitos con taco de Bonito y Pimientos |
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Pimientos rojos asados con Ventresca |
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Centollo a la vinagreta de Frambuesa |
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Tomate Raff con Jamón de Bellota |
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VERDURAS |
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Habitas y Trigueros salteados con Ibérico |
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Alcachofas salteadas con Foie |
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Espárragos blancos riojanos con Salmón |
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GUISOS |
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Fabada tradicional Asturiana |
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Fabes con Almejas |
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Alcachofas con Almejas |
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DE LA MAR |
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Merluza del pincho grille |
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Delicias de Merluza a la romana |
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Lomos de Merluza a la Sidra |
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Pixin al ajillo con Gambas |
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Lomo de Bacalao a la brasa o al pil-pil |
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Cogote de Merluza a la Bilbaina (2 personas) |
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| CARNES |
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| Lomo rojo de Buey a las brasas |
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| Entrecott a la pimienta verde |
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| Solomillo al Foie |
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| Solomillo al Queso "La Peral" |
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| Chuletón fileteado a la piedra (+ 1 Kg) |
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Chuletillas de Cordero lechal |
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| MENÚ DE TEMPORADA (De Lunes a Viernes excepto festivos) PRIMEROS (No válido durante Diciembre)
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MENÚ CHULETÓN |
